Cooking by Cocky

Conheci esta delícia quando passei um Reveillon maravilhoso na casa de um amigo em Angra dos Reis. A mãe dele servia o confit à tarde, com torradas e cream cheese. Bom demais! Ok, vou parar de papo e contar a receita, que foi adaptada por mim.

Ingredientes

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa de tomilho

1 cebola pequena

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

azeite a gosto

2 latas de tomate pelado cortado em pedaços pequenos

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ingredientes, menos os tomates, até virar uma pasta. Espalhe em um tabuleiro, jogue os tomates cortados por cima e misture um pouco. Leve ao forno e asse até cozinhar os tomates (aproximadamente 30 minutos, mas depende do forno, claro). Depois de tirar do forno, guarde o confit em um pote bem vedado e leve à geladeira. Pode ser guardado por duas semanas, mais ou menos.